Lentement cuites au four pendant plusieurs heures, les tranches d'aubergines vont confire progressivement. Accompagnées d'un filet d'huile d'olive, elles conservent moelleux et tendreté. Servies sur une tranches de pain grillée au en salade accompagnées de tomates séchées et de fromage de chèvre, par exemple, vos papilles sont se régaler.